Antioksidantlar
(shuningdek, antioksidantlar, konservantlar) - oksidlanishni inhibe qiluvchi
moddalar; erkin radikallar va boshqa moddalarning oksidlovchi ta'sirini
zararsizlantirishi mumkin bo'lgan ko'plab kimyoviy moddalar, jumladan, tabiiy
tana mahsulotlari va oziq-ovqatdan olingan ozuqa moddalari.