Zardob oqsili izolati
oqsillar orasida eng yuqori tozalash darajasiga ega, zardobni mikrofiltrlash
yoki ion almashinuvi orqali olinadi. Agar kerak bo'lsa, oqsil mavjud laktoza
qoldiqlari, yog'lar va mineral tuzlardan alohida tozalanadi. Mahsulotdagi
protein miqdori 95% gacha ko'tariladi. Biologik qiymat indeksi BV=150.